旺苍野生菌的基本介绍

旺苍野生菌主如果松茸菌，学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，秋天生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇之王”。在古时候日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。

营养成分

鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。很多文献记载，松茸具备强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等效果，还具备治疗糖尿病、抗癌等特殊用途。因为松茸所含有些激素类物质较多，对改变更年期内分泌失调、性功能失调等症状有肯定疗效。松口蘑发酵菌体丝体水提液中菌丝体蛋白质（TMP-B）在体外具备抑制肿瘤细胞增殖有哪些用途。其子实体热水提取物对菜鸟鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分别为91.8%和70%。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀少元素。

商品特征

旺苍野生的松茸菌有鲜货和盐渍两种。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋天生于红松、落叶松和油松林地。

品尝食用方法

松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调办法，烹制时应突出其自己独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。

1、不要采自己不熟知的菌类，特别是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一块炒，由于类型不一样的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候必须要小心，像食用牛肝菌，最好的方法就是先煮熟一下，把毒性减低，以降低中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有些野生菌虽然无毒，但含有些某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就诊，应立即使用浅易的办法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处置，尽快速排名除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，预防病情加重。经过这类处置后，还要尽快转送医院诊治。